スナック くつろぎの部屋 帯刀（鹿児島県鹿児島市）
店は鹿児島市の有名な繁華街「天文館通」にほど近い天文館公園に隣接したビルの２階にある。店名の「帯刀」は、ご存じ、薩摩藩士で明治維新の立役者の一人、小松帯刀から取ったという。小ぶりなスナックだが、ママの小幡操さんの笑顔を絶やさない接客ぶりに居心地はすこぶる良い。
鹿児島らしく個性的な銘柄の焼酎を多種類用意し、カラオケの機材も充実。それでいて飲み放題＋料理＋歌い放題のセット料金が5,000円というから、他人事ながら心配になる。だがママは「とにかく一人でも多くの人に来ていただきたいから」と意に介さない。開店は平成元年（1989年）だから今年で36年目を迎えたことになる。2回移転し、現在の店に落ち着いた。客層は男女半々で２０代～７０代と幅広い。セットの場合、メニューに含まれるママ手作りの各種料理の評判が良い。
これらの料理を引き立てるのが、友人の紹介でこの夏に導入したレベラックが作る還元水だ。「長年、レンタルで他社製品を使っていましたが、コストがかかるのと、エナジック製品が世界一のブランドと聞き、保証期間も長いため魅力を感じて購入しました」とママは語っている。以来、還元水はチェイサーや水割り、お湯割りのほか、食材の洗浄からダシ取り、炊飯、スープ・みそ汁などあらゆる場面で活用している。酸性電解水は洗面所やテーブル等の清掃と調理用具の除菌用などに活用中だ。
興味深いのは店に飾った切り花を生ける「花の水」のこと。これを還元水に変えたところ、明らかに“花持ち”が良くなったというのだ。
実は以前、本欄で大阪府寝屋川市の生花店を取り上げたことがある（2016年12月号）。その店のオーナーは取材に、「還元水は吸収力が強いため、水道水と比べて切り花が長持ちするうえ、大きくきれいに花開きます」と語っていた。
鹿児島市のスナックでも同様の効果が証明されたようだ。「この水は最高！」という小幡ママは、来客に還元水を知ってもらうため、カウンターの目立つ場所にレベラックを置いている。
住 所：鹿児島県鹿児島市山之口町７-３０ サンシャインビル２Ｆ
電 話：０９０－５４７７－５９５７
定 休 日：不定期（主に月曜）
営業時間：20:00~24:00