強還元水入りの餌と珊瑚由来の海水でスクスク育つ！
沖縄本島中央部の東岸に位置するうるま市、エナジック車海老養殖場はその東岸に広がる金武湾の天然海水を養殖池に活用しています。
もともと金武湾の海水は雑菌が少なくきれいで、かつ珊瑚礁由来のミネラル成分が多くて栄養豊富。それゆえとくに稚海老(車エビの赤ちゃん)を育てるには最適とされています。そんな良好な環境で育った車海老は引く手あまたで、築地をはじめ主に関東以西の数十ヵ所の市場に出荷されているのです。
養殖の手順は次の鳥です。体調1cmほどの稚海老数十万尾を仕入れて池に。それから連日、夜明けごろにかごに入れた50Kg〜100Kgのエサを池に投入します。すると３ヵ月後には出荷可能なサイズ(通常サイズ約14cm、Lサイズ17〜20cm)に育つのです。
エビのエサには強還元水を混ぜています。日本機能水学会などでしばしば報告されているのが、ラットなどに引用させて得た、還元水のもつ成長促進効果です。これにより、成長をいっそう促進させる狙いがあるのです。エナジック車海老養殖場ではさらに衛生面も考えて、強還元水を活用しています。
加えて特筆すべきは、プランクトンやごみを溜めないよう、毎日、４面の池全てで潜水して清掃をしていること。スタッフの地道な努力によって清潔に保たれた池で育つ海老なら、安心して食することできるというものです。
エナジック車海老養殖場の主力製品は、休眠状態にして出荷する「還元活車海老」と、冷凍で出荷する（生食用)「還元活〆車海老」。前者は海水と強還元水を5対5にした冷水で海老を休眠状態にし、後者は酸性電解水でシメて急速氷詰めしています。エナジック還元車海老は、電解水の活用で、安心安全な食材として抜群の人気です。
エナジック車海老養殖場
〒904-2223 沖縄県うるま市具志川3071
TEL:098-923-3661 FAX:098-923-3662