還元水使用でさらに充実した創作料理の数々！
小田急線本厚木駅から徒歩３分ほどでA-RAYに着く。正面にテラス席を置き、ゆったりした構えの店だ。実際、店内にはカウンターとテーブルを合わせ、90席も用意している。
開店は今年の6月。「エンターテインメント・レストラン」と銘打っていて、現在は毎週日曜日にプロの生バンドやシンガーが登場しショーを披露している。会長の小瀬村寛雄さんは、「今後は毎日のようにパフォーマーによるショーを催して、お客さんに楽しんでもらいたい」と話している。
料理は創作が基本で、かつ多彩だ。まずシェフがフィリピン人のため、フィリピン料理を20種類も用意し、最も人気があるのは「ブーラーロ」（３～４人前で税込み2,000円）という豚肉を使ったスープ。そうかと思えば、和風だし巻玉子（同580円）や、生地にもちをつかった「もちピザ」（同780円）が人気を集め、和料理も充実している。
こうした料理をよりよくしているのが、開店と同時に導入したレベラックが生成する還元水である。野菜などの各種食材の洗浄、炊飯、スープ、ダシ取りなど、あらゆる料理に活用し、効果をあげている。「還元水に野菜を漬けておくと、シャキッといっそう新鮮になるのがうれしい」と小瀬村さんはいう。
もちろん、アルコールを割る水やチェイサーにも還元水を使用している。小瀬村さんは「水がおいしい」という客の声を聞くという。酸性電解水はテーブルやキッチン周りの清掃など、もっぱら衛生管理用に使っている。
また、レベラックは自宅でも使い、それだけでなく、A-RAYのほど近くで9年前から営業している「コーラスライン」というショーパブ店にも、同時期に設置して使用中だ。すっかりレベラックファンになった小瀬村さんは、用途をもっと広げたいと張り切っている。
住 所：神奈川県厚木市中町4-2-3
電 話：046-240-1026
年中無休
営業時間（夜の部）：午後５時～午前0時
同 （ランチタイム）：午前11時～午後3時